Maki Sushi de mijo

DeportistaDeportista: Ona Carbonell 
PlatoPlato Maki Sushi de Mijo, comida nutritiva
Localizacion De La Receta Localización receta: Restaurante Sugoi

Video De La RecetaVídeo de la receta: Ona Carbonell cocina maki sushi de mijo
Tiempo De RealizacionTiempo de realización: 20'(más 40min de cocción de mijo y tofu)
Alimentos SanosAlimentos: Mijo; Alga Nori; Tofu de algas.

Ona Carbonell Cocina Maki Sushi De Mijo

 

Una de las nadadoras de natación sincronizada mas distinguidas de nuestro país, Ona Carbonell, nos habla de su alimentación y como lo compagino con la intensidad de sus entrenamientos.

Nos cuenta que la variedad es una de las claves de la buena alimentación y un plato con muchos colores es un buen truco para cumplirlo. Descubre como cocina con Astrid Barqué un maki sushi muy especial.

Maki Sushi De Mijo Ingredientes
 
Maki Sushi De Mijo
 

Ingredientes para 2 personas

- 300 gr. de Mijo 
- 3 zanahorias
- 2 aguacates
- 1 pimiento amarillo
- 1 bloque de tofu con algas Natursoy (previamente hervido)
- 4 làminas de alga Nori Natursoy
- 1 cucharada de agua

 

 

 

 

 

Elaboración

1. Tostar el mijo en una sartén antiadherente.
2. Cocer el mijo con la proporción: 2 porciones y media de agua por cada porción de mijo. Ponemos el agua en una olla y cuando esté hirviendo agregamos el mijo. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 20-25min hasta que se haya bebido todo el agua.
3. Vertemos en una plata, añadimos la sal,mezclamos y dejamos enfriar.
4. Hervimos el tofu entre 12 y 20 minutos, depende de la cantidad.
5.Lavamos bien las verduras, y las cortamos en tiras largas. Hacemos lo mismo con el tofu.
6. Extendemos el alga nori encima la esterilla, y añadimos una cama de mijo. Dejamos un espacio de alga sin tapar. Añadimos las verduras y el tofu en el medio de manera variada.
7. Enrollamos con la esterilla y humedecemos la parte de alga sin mijo que se pegará con el otro lado para cerrar el rollo.
8. Cortar con un cuchillo muy afilado y con el tallo humedecido.
9. Servir con salsa de soja o pasta de umebohsi o se puede complementar con wasabi o jengibre.