Ensalada de tomate marinado con tofu

DeportistaDeportista: Míriam Albero
PlatoPlato fresco y completo con tofu verduras y arroz y sin ningun alimento animal
Localizacion De La Receta Localización receta: Feeld Organic

Video De La RecetaVídeo de la receta: Descubre la ensalada de tofu con Míriam Albero
Tiempo De RealizacionTiempo de realización: 20'(más 30min de cocción del arroz)
Alimentos SanosAlimentos: Tofu, Arroz Basmati integral

Miriam Albero Cocina Tofu Marinado

 

En el primer capítulo de Sport & Cook, conocemos a la triatleta vegetariana del equipo Where Is The Limit: Miriam Albero.

Con ella pasamos una mañana en la playa de Gavà y luego nos vamos al restaurante Feeld Organic de Barcelona donde cocinamos una ensalada de tomate y tofo marinado, con arroz integral.

Ensalada De Tomate Con Tofu 2
 
Ensalada De Tomate Con Tofu 3
 

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 paquete de tofu fresco Natursoy al natural
- 1 cucharada de vinagre de umeboshi
- 1 cucharada de vinagre de mòdena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 250gr. de arroz basmati integral Natursoy
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 50 gr. de piñones Natursoy
- 6 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de agua
- Orégano
- Sal marina Natursoy

 

 

Elaboración

1. Primero haremos la salsa para marinar el tofu. Hay que mezclar: 1 cucharada de vinagre de umeboshi, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de vinagre de moderna 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de aceite.
2. Luego cortamos el tofu a làminas y lo ponemos enun plato hondo con la salsa paramarinar y lo dejamos reposar al menos 30minutos (ideal si lo haceis la noche anterior).
3. Poner las rodajas de tomate en platos individuales y sazonar.
4. Poner encima el tofu, añadir la salsa, espolvorear orégano.
5. Decorar con piñones y albahaca fresca y añadir un hilo de aceite de calidad.
6. Añadir a un lado del plato una pirámide de arroz hervido y la zanahoria rayada.