Bolas de azukis con castañas

DeportistaDeportista: Ferran Latorre
PlatoPreparado digestivo protector del riñón y muy energético.
Localizacion De La Receta Localización receta: Ca la Teresona - Teresona XXI

Video De La RecetaVídeo de la receta: Bolas de azukis con castañas.
Tiempo De RealizacionTiempo de realización: 20' (más 45min de cocción)
Alimentos SanosAlimentos: Azuki y Castañas.

Ferran Latorre Cocina Bolas De Azukis Y Castanas
 

En este tercer capítulo tenemos la oportunidad de pasar una mañana con uno de los mejores alpinistas de nuestro país: Ferran Latorre. Nos cuenta como se desgasta el cuerpo en sus expediciones y nos aconseja descanso y cuidados nutritivos; ademas va a cocinar con Astrid un alimento curativo y una receta muy energética, ideal para deportes de larga duración.

Bolas De Azukis Con Castanas 1
 

Ingredientes (para 8 bolas)

- 2 vasos de azukis Natursoy
- Canela en polvo
- 100 gr. de uvas pasas Natursoy
- Azúcar de caña sin refinar
- 2 vasos de castañas en conserva o hervidas

Bolas De Azukis Con Castanas
 

Elaboración

1. Dejar en remojo uvas pasas, azukis y castañas la noche anterior.
2. Cocerlos juntos en la olla exprés con alga Kombu hasta que quede un poco líquido y con textura muy cremosa.
3. Agregar el azúcar y triturarlo todo.
4. Dejar enfriar.
5. Hacer bolitas y rebozar en la canela.